Chroniques

AC/DC Gibbons Dylan

La cuvée des rockers #9
Publié le 2 mai 2022

 

Par André Thivierge

Récemment diplômé en sommellerie, l’auteur combine cette passion et celle de la musique pour offrir cette chronique sur les rockers qui ont décidé de s’associer au monde du vin, des spiritueux et de la bière. 

Cette semaine, 2e chronique sur les rockers et les spiritueux !

AC/DC, Thunder Struck Tequila

Thunderstruck Tequila Reposado d’AC/DC, baptisée d’après le titre légendaire éponyme des années 1990. Fruit d’une délicieuse collaboration avec Fabrica de Tequilas Finos, cette Reposado 100% agave Blue Weber a été vieillie en fûts de chêne blanc américain pendant au moins deux mois.

Cette tequila Reposado est élaborée au Mexique dans la pure tradition. Les agaves bleu de Jalisco sont récoltés après avoir longtemps mûri au soleil. Elles sont cuites puis pressées dans du jus d’agave très fruité. Après la distillation, la tequila est élevée dans des fûts de chêne blanc américain pendant au moins deux mois .

AC/DC Thunderstruck Tequila Reposado saura vous convaincre avec un profil aromatique extrêmement fin. Les nuances fruitées et sucrées s’harmonisent pour dessiner des arômes significatifs. Cette tequila est puissante et corsée à la fois. Elle n’a donc besoin d’aucun arômes artificiel et présente une alcoolémie relativement faible.

Billy Gibbons, Pura Vida Tequila

À l’intersection de l’artisanat et des boissons, l’histoire de Pura Vida Tequila remonte à 1923, lorsque deux frères travaillaient dans les champs d’agave à l’extérieur d’Arandas, au cœur de la meilleure région productrice d’agave du Mexique. 

Sous la garde de ces agaveros vigilants, les champs de magnifiques agaves bleus de Los Altos ont acquis une renommée internationale pour leur qualité exceptionnelle, leur saveur riche et leur forte teneur en sucre (la pierre angulaire de la tequila). Ici, parmi les agaveros de quatrième génération, la première expression de Pura Vida Tequila brassait. Le Billy Gibbons ZZ Top Pura Vida Silver Tequila est le yin de votre yang. Vous avez trouvé ce que vous cherchiez.

Nez : Arôme agave bleu pur, menthe, jasmin et laurier.

Bouche : Goût onctueux d’agave avec une touche de thym et de jasmin avec une finale onctueuse légèrement épicée.

Finition : finition chaleureuse

Bob Dylan, Heaven’s Door Whiskey

Heaven’s Door est une collection de whiskies américains fabriqués à la main et co-créés avec Bob Dylan. Un mélange parfait d’art et d’artisanat, une collection d’histoires à savourer et à partager. Depuis que Dylan a cocréé le whisky Heaven’s Door en 2018, les sorties du distillateur ont accumulé les récompenses à un rythme franchement Dylan-esque (notamment un Double Gold à la San Francisco World Spirits Competition de 2021).

Dylan ne sert peut-être pas de distillateur principal, mais il connaît son whisky après des décennies de voyages et de dégustations. Le maître assembleur Ryan Perry l’a confirmé, en déclarant : « Il est notre premier consommateur d’échantillons ». Lorsqu’il s’agit de ce qui se trouve dans les bouteilles, Dylan approuve le produit final et aime donner des retours « à la Bob ». « C’est grâce à lui que nous nous sommes lancés avec une sortie en double baril », note Perry. Il disait : « Je veux que le goût ressemble plus à une structure en bois », [et] je n’ai jamais eu ce genre de commentaires. »

Les barrières en fer présentées sur les bouteilles de Heaven’s Door Whiskey ont été créées par Bob Dylan dans son atelier de métallurgie, Black Buffalo Ironworks, et sont composées d’objets trouvés collectés dans des fermes et des parcs à ferraille à travers l’Amérique. « Tout, du matériel agricole, des ustensiles de cuisine et des armes à feu anciennes aux chaînes, haches et roues ».

Motorhead, Snaggletooth Hard Cider

Même dans l’au-delà, Ian Fraser « Lemmy » Kilmister continue de faire bouger les choses et de faire circuler les produits dérivés de Motörhead. Quelques mois seulement après le décès du légendaire leader son groupe sort un cidre à 5,5 % de VBA.

Baptisé Snaggletooth – leur mascotte et aussi l’un des titres de leurs chansons -, ce « cidre de pomme britannique sec et sucré » est fabriqué à partir d’un mélange de pommes, dont des Dabinet (anglaises), des Michelin (françaises) et d’autres variétés.  Cette initiative est le fruit du travail conjoint de Global Brews et d’Icon Beverage Company.

À propos de ce breuvage, le guitariste Phil Campbell a déclaré : « En tant qu’amateur de cidre de longue date. Je suis bien qualifié et fier de recommander ce liquide doré ». Alors que le cidre est généralement synonyme de la saison d’automne, l’arrivée du temps chaud peut appeler un cidre croustillant et relaxant tout autant qu’une nuit fraîche assise au coin du feu alors que les feuilles perdent leur couleur et tombent au sol.

Metallica, Blackened Whiskey

Découvrez la propre marque de whisky américain de Metallica. Blackened American Whiskey est forgé par la musique fracassante de Metallica. Grâce à son système exclusif d’amélioration sonore BLACK NOISE™, le whisky est malmené par le son, ce qui lui permet de s’infiltrer plus profondément dans le tonneau, où il acquiert des caractéristiques supplémentaires de la saveur du bois.

C’est un mariage des meilleurs bourbons, ryes et whiskeys, sélectionnés à la main par Dave Pickerell lui-même, décédé en 2018. Chacun de ces whiskeys offre une saveur unique qui joue un rôle clé dans le spiritueux final.

En 2019, l’ancien maître distillateur de Stranahan’s, Rob Dietrich, est venu du Colorado pour rejoindre Blackened et est désormais responsable de l’approvisionnement en fûts, de l’assemblage et de la gestion du processus de finition.

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BANNIÈRE: THOMAS O’SULLIVAN
WEBMESTRE: MARCO GIGUÈRE
RÉDAC’CHEF: MURIEL MASSÉ
ÉDITEUR: GÉO GIGUÈRE

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